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Tag Archives: cibo

Dalla frutta secca nasce il formaggio vegetale che combatte il colesterolo

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alimentazione e salute – Nasce dalla fermentazione di pinoli, mandorle e semi di canapa con probiotici, il primo formaggio interamente vegetale ad alto valore nutrizionale. Il prodotto si presenta ricco di fitosteroli, molecole vegetali in grado anche di tenere sotto controllo i livelli di colesterolo. Il formaggio decisamente innovativo è...
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Gli italiani pronti a vivere ‘green’ ma impreparati a farlo

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vivere green – Il desiderio di vivere una vita sostenibile è fra le priorità degli italiani. E’ infatti il 98% a sostenere la ferma volontà di impegnarsi perchè la loro vita sia più green ma 4 italiani su 10 dimostrano di avere difficoltà nell’approccio e non sanno come impegnarsi materialmente....
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Cibo locale contro filiere globali: il progetto europeo Glamur

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alimentazione e sostenibilità – I consumatori sono sempre più consapevoli che il tipo e la provenienza del cibo che scelgono di acquistare hanno un impatto sulla loro salute, sull’ambiente, sulle economie locali e sulla società. Un’iniziativa dell’UE sta analizzando i sistemi di fornitura alimentare globali e locali e le loro...
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Startup italiane tech e food scelte per il programma ‘Feeding the Accelerator’

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innovazione alimentare – Dai nuovi modelli di agricoltura attraverso piattaforme galleggianti all’alimentazione animale alternativa e sostenibile, dalla rivoluzionaria produzione del gelato con la sola acqua al posto di latte agli strumenti destinati al mercato alla ingrosso per aiutare agricoltori e artigiani a vendere in maniera più efficiente. Sono solo alcune...
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Agricoltura 3.0: realizzata dall’Enea la prima Vertical Farm italiana

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agricoltura e ambiente – Zero pesticidi, zero km., zero consumo di suolo: nasce l’agricoltura 3.0. La novità è tutta italiana ed è stata presentata all’EXPO di Milano. Si tratta della prima Vertical Farm italiana. Realizzata dall’ENEA, l’Agenzia per le nuove tecnologie, l’energia e lo sviluppo economico sostenibile, è una serra...
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Chi mangia bene aiuta il pianeta: il cibo provoca 30% emissioni

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alimentazione e ambiente – Nel 2050 25 milioni di bambini al di sotto dei cinque anni saranno malnutriti a causa degli effetti del cambiamento climatico: l’equivalente del numero di tutti bambini della stessa età di Stati Uniti e Canada. E in Occidente il consumo di alimenti provoca circa il 30%...
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Dalle piante i repellenti naturali per difendere cibo e dispense

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alimentazione naturale – “Basta intrusi nella dispensa” è lo slogan utilizzato da Barbara Conti e Stefano Bedini del dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Agro-ambientali dell’Università di Pisa in un articolo recentemente pubblicato sulla rivista “CIBI, Arte e scienza del cibo”, organo di comunicazione del comitato scientifico di EXPO 2015....
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