Tag Archives: cibo

Qualità del cibo e ambiente preoccupano il 23% degli italiani

Posted: Maggio 29, 2017

alimentazione e ambiente – Gli italiani dimostrano di avere a cuore un concetto importante come la sostenibilità. Dati alla mano il 23% dice di essere preoccupato per la sostenibilità mentre il 25% sottolinea di avere competenza sull’argomento. Le preoccupazioni maggiori in termini di sostenibilità considerano i timori per i danni...

A Genova Slow Fish, dedicato al pesce e alle risorse del mare

Posted: Maggio 18, 2017

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pesce mare e risorse – Alza il sipario oggi a Genova Slow Fish l’evento internazionale dedicato al pesce e alle risorse del mare. Organizzato da Slow Food Italia e Regione Liguria vanta un ricchissimo programma di conferenze, laboratori, incontri e degustazioni. La giornata inaugurale può contare su una serie di...

Cibo sicuro: da Enea laser anti-frode per controlli rapidi e sicuri

Posted: Maggio 16, 2017

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alimentazione sicura – Messo a punto da Enea un nuovo laser che consente di rilevare in pochi secondi la presenza di sostanze tossiche nei cibi direttamente sui banconi di mercati e supermercati. Si tratta di una soluzione ottimale in grado di porre rimedio a problemi di cattiva conservazione che possono...

Ogni anno la terra perde una superficie agricola grande come l’Italia

Posted: Aprile 20, 2017

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cibo e sostenibilità – Quasi il 40% della superficie terrestre è sottoposta alle attività agricole e zootecniche, con una porzione di suolo idoneo alla coltivazione pari a 4,4 miliardi di ettari (ossia 146 volte l’Italia), eppure negli ultimi 40 anni è diventato improduttivo il 30% dei terreni coltivabili. E in...

Residui pesticidi negli alimenti: ancora basso il rischio per i consumatori

Posted: Aprile 14, 2017

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alimenti e pesticidi – Gli alimenti consumati nell’Unione europea continuano a essere in gran parte privi di residui di pesticidi oppure contengono residui che rientrano nei limiti di legge. Ad evidenziarlo sono i dati contenuti nell’ultimo rapporto di monitoraggio pubblicato dall’EFSA, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare che ha sede...

Nuova cultura del cibo: spesa alleggerita, più qualità e sostenibilità

Posted: Aprile 7, 2017

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spesa sostenibile – Spesa più leggera per gli italiani. Gli acquisti settimanali delle famiglie italiane in fatto di cibo sono cambiati. Si è alleggerito il peso di circa 2,5 chili raggiungendo il minimo storico da 10 anni, ma al contempo è cresciuta l’attenzione alle caratteristiche qualitative e alla sostenibilità ambientale...

Il cibo del futuro: farina di grillo, micrortaggi e gamberi di alghe

Posted: Marzo 30, 2017

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alimentazione – Cosa ci sarà nei nostri piatti tra qualche anno? Quel che è certo è che troveremo una tipologia di cibo più nutritiva e sostenibile in grado di sfamare il mondo. Una scelta che andrà dalla farina di grillo ai micrortaggi, dal bacon vegano ai gamberi di alghe. Da...

ENEA: etichette ‘intelligenti’ per cibi e ambiente

Posted: Gennaio 20, 2017

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cibo e ambiente – Etichette ‘intelligenti’ da utilizzare nei supermercati del futuro per controllare lo stato di conservazione dei cibi grazie a sensori chimici di temperatura e umidità. Applicate, ad esempio, su una confezione di surgelati possono trasmettere informazioni su eventuali anomalie attraverso una semplice app installata sul telefonino di...

ricette di stagione/ gamberi e topinambur

Posted: Gennaio 9, 2017

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Per chi vuole perdere peso a partire dalla tavola il consiglio è quello di prepare ricette a base di topinambur. La pianta ha proprietà benefiche importanti. Conosciuto col nome tartufo di canna e carciofo di Gerusalemme è ideale per perdere peso, riattivare l’intestino pigro, abbassare il livello di assorbimento degli...

Il cibo sano aiuta l’ambiente: Fao, soluzioni per diete e alimentazione

Posted: Dicembre 5, 2016

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alimentazione e ambiente – Una persona su tre nel pianeta soffre di qualche forma di malnutrizione, ovvero è denutrita in sovrappeso o obesa. Ma “la politica può e deve fare molto”, perché la “nutrizione è un problema politico”. E’ quanto sottolineato dal direttore generale dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione...