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Tag Archives: alimentazione

Agroalimentare: olio d’oliva, elisir di giovinezza

alimentazione e benessere – Le virtù curative e benefiche dell’olio d’oliva sono note da secoli: già nel 400 a.C. il padre della medicina Ippocrate da Cos lo definiva “la medicina migliore” e più volte nelle opere di Omero viene descritto come “il liquido d’oro”. Oggi, grazie a un esperimento condotto...
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Campania Terra dei Cuochi 27 ricette d’autore

ricette d’autore – Terra dei Fuochi? Macché, la Campania è soprattutto ‘Terra dei Cuochi’. E per dimostrarlo, Legambiente propone un e-book gratuito con 27 ricette d’autore per il cenone. Vesuvio di rigatoni, Ravioli di fico bianco, Pan Cuott’ alla Genovese di baccalà, Terrina di scarola. Sono solo alcune delle gustosissime...
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Studio britannico: 1 mela al giorno evita 8.500 morti all’anno

alimentazione e salute – Se tutti gli over 50 mangiassero una mela al giorno, si potrebbe ridurre il bilancio delle vittime di attacchi di cuore e ictus. La nuova ode alla mela ‘salvavita’, fonte naturale di antiossidanti e composti chimici chiamati flavonoidi, arriva dal Regno Unito. Un team di ricercatori...
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MADEGUS: giochiamo a mangiare bene

educazione alimentare – E’ nato MADEGUS s.r.l. (acronimo di MAestri DEl GUSto), uno spin off dell’Università di Parma sull’educazione alimentare che vede tra i soci fondatori, oltre all’Ateneo, sette tra ricercatori del Dipartimento di Scienze degli Alimenti ed esperti nel settore educativo, alimentare, sportivo e informatico. Dopo un percorso lungo...
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“Cibo di strada” sotto la lente dell’Iss

sicurezza alimentare – Lo “street food”, il cibo di strada, è sempre più diffuso (nel 2013 è stato consumato da ben 35 milioni di italiani, come riporta Coldiretti) e, soprattutto per chi vive nei paesi in via di sviluppo (Pvs), rappresenta spesso la principale fonte di alimentazione. Dalla selezione delle...
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Natale e tradizioni: consumo di pesce in calo?

la cucina di Natale – Vigilia di magro e Natale di carne: anche per i più originali nessuna tavola è legata alle tradizioni religiose e familiari come il Natale. In attesa di avere un riscontro sul peso che avranno le imminenti feste per le tasche degli italiani, un dato potrebbe...
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