Il porro è un ortaggio ricco di acqua e poco calorico, indicato quindi nelle diete dimagranti. Questo ortaggio può essere un valido aiuto per abbassare il colesterolo e rafforzare le difese immunitarie. Compralo fresco e consumalo in breve tempo per non perdere tutte le preziose qualità nutritive.
Con i porri possiamo preparare una gustosa eco-ricetta di stagione: gnocchi di patate con i porri.
Ingredienti per 4 persone:
– 800 gr di gnocchi di patate
– 1 mozzarella tagliata a dadini
– 10 gr di fecola di patate
– mezzo bicchierino di brandy
– 1 confezione piccola di panna per dolci
– sale q.b. e burro q.b.
Lava e pulisci i porri, tritali fini. Sciogli in una padella il burro, aggiungi i porri e un paio di cucchiai abbondanti di acqua. Lascia appassire i porri cuocendo lentamente in modo che l’acqua evapori, poi sfuma con il brandy a fuoco vivo. Aggiungi la fecola ai porri e mescola bene per amalgamare il tutto. Diluisci con la panna continuando a mescolare finché non è tutto omogeneo. Sala a tuo piacere e lascia cuocere dolcemente fino ad ottenere una salsa fluida. Nel frattempo cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolali appena vengono a galla. Sistema gli gnocchi in una pirofila unta di burro, versa la salsa sugli gnocchi e mescola. Distribuisci fiocchi di burro e dadini di mozzarella sulla superficie e inforna a 200° per 5-10 minuti fino a doratura.
L’arte del riciclo in cucina …
Aggiungi gli scarti dei porri nella compostiera oppure nel contenitore per la raccolta dell’umido, contribuiranno alla produzione di compost.
